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清炖蹄膀的做法
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清炖蹄膀怎么做好吃

食客"佳佳hm",看到大家都在说清炖蹄膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪前蹄膀1只(1500克左右)。 精盐15克,葱段10克,片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。  

  • 2

    炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。拣去姜片、葱段,将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。