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干烧蹄膀的做法
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干烧蹄膀怎么做好吃

食客"sophiewwwwu",看到大家都在说干烧蹄膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:瘦蹄膀10个,八角4颗,桂皮1小片,干辣椒1小把,蒜头6整粒,鱼露适量,冰糖胡椒1/4匙,黑酱油1/4匙,味精1/3匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蹄膀去毛再洗淨抹干水后备用。

  • 2

    热瓦煲放一匙油热后,放八角、桂皮、干辣椒与蒜头进去微爆香;

  • 3

    再放蹄膀皮朝下微煎,再转边让所有皮边都煎均勺(这步鄹是去油使皮更晶莹剔透,小心不要煎焦了)

  • 4

    这时候倒鱼露刚好蓋到蹄膀,看个人口味下冰糖、胡椒、黑酱油与味精调好味滚后转小火,蓋上蓋焖煮大约45分钟(大约5分钟搅动一下,不要让焖焦了)

  • 5

    这时候开蓋转中火再烧(记得常常不停搅动,不然会烧焦的),烧至汁变稠干时即可装盘出菜。