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红烧蹄膀的做法
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红烧蹄膀怎么做好吃

食客"gkud1d5r7k",看到大家都在说红烧蹄膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪小腿,葱,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,盐

主要做法:

操作步骤

    1烧一锅滚水,下葱姜料酒,放入猪腿,煮出血沫沫,至表面变色,水倒掉,捞出猪腿用冷水冲洗干净。

    2另干净大锅一口,大半锅冷水盖没猪腿,葱,姜,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,大火煮滚

    3然后加盖小火焖,等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁,就可以出锅装盘,开吃了。

小贴士

    1用糖比用蜂蜜好吃,用蜂蜜貌似比较健康(纯心理安慰罢了,煮那么久营养早破坏了) 2焖的时候,小火保持水冒泡就可以,这么45个小时出来的成品味道一般都不会差。 3等不及的或者不喜欢太软的肉皮的,焖2个小时后,可以开盖收汁。 4盐是最后最后调味的,不要早放。 5锅子一定要够大,不然烧出来的颜色不好看。