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草菇鸡心的做法
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草菇鸡心怎么做好吃

食客"洋溢amy",看到大家都在说草菇鸡心好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡心225克  草菇150克  红辣椒1个  青辣椒1个  大葱2根  生1小块  淀粉适量  食用油25克  蚝油1大匙  料酒1大匙  胡椒粉少许  精盐1大匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净,在心尖部分划米字形刀口,全部切好后放入沸水中汆烫,并加酒腌10 分钟,捞出洗净;

  • 2

    草菇剥去外膜、洗净,用沸水氽烫时往水中加盐,快速烫过即捞出,冲凉;

  • 3

    红椒剖开,去籽后洗净,切块;青椒洗净切段;葱、姜洗净切末;

  • 4

    烧热油锅,爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒;

  • 5

    再倒入草菇,加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精,炒匀即可盛出。注意色泽红亮,鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时,以去掉血污,否则炒制时鸡心容易变硬。