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香辣鸡丝的做法
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香辣鸡丝怎么做好吃

食客"yzmjl1211",看到大家都在说香辣鸡丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿两只,葱,八角花椒,料酒,花生约20个,调味汁:葱姜末各一大勺,味极鲜酱油2大勺,米1大勺,盐适量,糖1小勺,味精1/2勺,胡椒粉少许,香油1小勺,辣椒油3大勺.

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    花生放入烤盘里,150度烤20分钟,取出凉透后去皮.

  • 2

    将鸡腿洗净后放入锅中,加入没过的水,大火烧开后,撇干净浮沫,加入葱段,姜片,花椒,八角,料酒,转小火煮10-15分钟,用筷子可轻易穿过,并且没有血水渗出即熟了.

  • 3

    将煮熟的鸡腿捞出,浸入冷水(最好是冰水)中至彻底凉透后取出,擦干水份,用刀轻轻拍打几下使肉质松散,用手撕成鸡肉丝,装入碗里.

  • 4

    去皮的花生放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎.另,取一小碗,将所有调味汁用料调好.

  • 5

    将花生碎撒在鸡肉丝上,倒入调味汁,撒上香菜碎,吃时拌匀即可.