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红焖猪蹄的做法
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红焖猪蹄怎么做好吃

食客"hjkwxh胡吴",看到大家都在说红焖猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄500g,葱,八角一颗,花椒十粒,生抽两汤匙,老抽半汤匙,料酒一汤匙,冰糖一汤匙,香油半汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

  • 2

    炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深

  • 3

    倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

  • 4

    倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

  • 5

    倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

  • 6

    把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

  • 7

    加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

  • 8

    开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可