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跳水鸡的做法
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跳水鸡怎么做好吃

食客"张钱钱爱美食",看到大家都在说跳水鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:仔公鸡1只(净重600g),新鲜青豆黄豆各1汤匙(各15g),仔50g,红尖椒2只,野山椒150g,大葱白50g,大蒜瓣10瓣,盐1汤匙(15g),白糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),白2碗(500ml)

操作步骤 反馈

    仔公鸡洗净后,整只入沸水略煮漂去血水。再换干净沸水,大火煮20分钟至刚熟。立即捞起,分数次放冰水中漂凉,沥干。用片刀剔除鸡脊骨,用剁刀将整鸡分成几大块放入较深的盆中。先放入盐、白糖、白醋、鸡精搅匀,再放入煮熟的青黄豆、切片的仔姜、红尖椒、野山椒,切节的大葱、斩去根蒂的大蒜瓣。一同浸泡约24小时。先将鸡捞起,切成宽约2cm的条状装盘。再捞出青黄豆、仔姜、红椒散落在鸡肉上。最后淋上少许泡鸡的原汁液即可。