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油泼全鸡的做法
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油泼全鸡怎么做好吃

食客"贵和庄园",看到大家都在说油泼全鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净仔鸡1只,香菜叶、葱各10克,料酒20克,酱油25克,辣酱油5克,白糖10克,胡椒粉0.5克,鲜汤25克,芝麻油10克,油1000克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    香菜、葱均切成末。仔鸡治净,斩去鸡脚,剖开脊背,斩开鸡腿,顺骨划开至露骨,用酱油、料酒各15克抹匀鸡身,腌渍入味,下入烧至六成热的油中炸至熟透捞出。

  • 2

    待油温升至八成热时,再下入鸡炸至上色捞出。

  • 3

    将炸好的鸡斩成块,按原形码入盘内。

  • 4

    香菜末、葱末、辣酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤、芝麻油和余下的料酒、酱油放在一起调匀,浇在盘内炸好的鸡上即成。