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白果鸡丁的做法
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白果鸡丁怎么做好吃

食客"fengcai321",看到大家都在说白果鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉300克,白果100克,蛋清1个,葱15克,料酒15克,精盐3克,味精白糖各2克,胡椒粉0.5克,干淀粉15克,湿淀粉10克,鲜汤50克,芝麻油10克,猪油700克。

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切成小段。鸡脯肉切成丁,用料酒10克、精盐1克,胡椒粉腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

  • 2

    锅内放猪油烧至四成热,下入鸡丁滑散,下入白果滑散至熟,倒入漏勺。

  • 3

    锅内放猪油25克烧热,下入葱段爆香,下入鸡丁、白果,烹入料酒,加鲜汤、精盐、白糖炒匀,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。