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四喜冬瓜煲的做法
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四喜冬瓜煲怎么做好吃

食客"CQZZJ203",看到大家都在说四喜冬瓜煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬瓜1只5kg(实用1000g),河虾、乌骨鸡、金华火腿、南山竹海竹荪、高汤、精盐、味精、鸡精、绍酒、、葱各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取中段冬瓜用剿刀刻成形,放入沙锅内,再把河虾、乌骨鸡、火腿(切片)、竹荪分别焯水,码入冬瓜中,放绍酒、姜、葱、高汤。

  • 2

    将沙锅放在煲炉上煲1小时左右,然后放入精盐、味精、鸡精调味上桌。操作要领沙锅烧沸后转用小火,防止汤烧浑、烧干,影响成菜品质。冬瓜刻好后可先焐油,以减少煲制时间。