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珍珠白鳝扣仔鸡的做法
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珍珠白鳝扣仔鸡怎么做好吃

食客"brenda1016gp",看到大家都在说珍珠白鳝扣仔鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白鳝、乌鸡各300克,糯米200克,虾仁100克,鲜贝50克,蛋清40克,盐、味精、劲霸鸡粉、生粉、啤酒、胡椒粉各适量

操作步骤 反馈

  • 1

    白鳝剔骨去皮,与虾仁、鲜贝一同制成馅,调味,做成直径约

  • 1

    5厘米的丸子,滚半熟的糯米,上笼蒸熟。

  • 2

    将煮熟去骨的乌鸡肉切成条,用香莱梗捆成数把柴把鸡,定在碗中,入啤酒调味,上笼蒸好后反扣在圆盘中间,蒸熟的白鳝球围摆盘边。

  • 3

    勾原汁芡,浇在乌鸡上即成。