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乌骨鸡莼菜汤的做法
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乌骨鸡莼菜汤怎么做好吃

食客"catcat___",看到大家都在说乌骨鸡莼菜汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莼菜100克,乌鸡1只,党参20克,黄芪15克,枸杞10粒,葱、各少许。调料精盐适量,黑胡椒1/2小匙,料酒1小匙。

操作步骤 反馈

  • 1

    乌鸡宰杀干净,斩去头、脚。

  • 2

    将其斩成大块待用。

  • 3

    将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。

  • 4

    莼菜开瓶后,沥去莼菜原汁,用温水浸洗干净后捞出沥水。

  • 5

    党参、枸杞、黄芪洗净,连同葱、姜片下入沸水锅中煲40分钟,放入莼菜滚沸3分钟,下入精盐、黑胡椒调味即可。材料替换莼菜用百合替换,称为乌鸡百合汤。口味变化调料中增加豆豉酱,称为豉香乌鸡莼菜汤。