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猴头竹丝鸡的做法
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猴头竹丝鸡怎么做好吃

食客"wenyonghua6",看到大家都在说猴头竹丝鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猴头菇180g,竹丝鸡(乌鸡)1只(约700g),干红枣5个,香葱2根(约15g),老3片(约10g)

操作步骤 反馈

    猴头菇用流动水冲洗干净,用小刀削去底部的老根和泥沙,撕成小块备用。竹丝鸡(乌鸡)去掉内脏和鸡头、鸡脚,清洗干净后斩成5cm见方的大件,红枣洗净去核。把鸡块放入煮锅中加入没过鸡块3cm的水,用大火把水烧开,待鸡肉中的血水浮出,凝结成沫后关火,捞出鸡块冲洗干净。焯过的鸡块和红枣、猴头菇一同放入炖盅内,加开水至离盅沿2cm的距离,炖盅加盖,中小火隔水炖2~3小时。食用前加入盐调味即可。