操作步骤

• 1

  香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。

• 2

  乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。

• 3

  锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖

• 1

  5小时。

• 4

  玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。

• 5

  蘸鸡肉的调料： 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。