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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄怎么做好吃

食客"幸福/aiq心酸",看到大家都在说红烧猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄10块,八角2颗,蒜头6整粒,醬油适量,冰糖胡椒1/4匙,老抽1/4匙,味精1/3匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄去毛,再洗淨,抹干水后备用。

  • 2

    热瓦煲放一匙油热后,放八角与蒜头进去微爆香,再放蹄膀皮朝下微煎,再转边让所有皮边都煎均勺(这步骤是去油也使猪皮能晶莹剔透,小心不要煎焦了)

  • 3

    倒进醬油刚好蓋过猪蹄,看个人口味而下冰糖、胡椒、黑酱油与味精调好味,大滚后转小火蓋上蓋焖煮大约45分钟(大约每5分钟搅动一下,不要让焖焦了)

  • 4

    开蓋转中火再烧(记得常常不停搅动,不然会烧焦的),烧至汁变稠干时即可装盘出菜。