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蒿子杆炒鸡丝的做法
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蒿子杆炒鸡丝怎么做好吃

食客"hyk0451",看到大家都在说蒿子杆炒鸡丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蒿子杆,鸡胸脯,干枸杞,料酒,水淀粉,油,盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蒿子杆用水洗净,将叶子择去不用,只保留茎杆部分,再用刀切成5cm长的小段。

  • 2

    鸡肉洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,再切成5cm长的细丝。

  • 3

    在鸡肉丝中调入料酒、蛋清、水淀粉和盐,混合均匀腌制10分钟。

  • 4

    干枸杞放入小碗中,用温水浸泡至发起(约20分钟),沥干水分。

  • 5

    在汤锅中放入适量热水,大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒,捞出沥干水分待用。

  • 6

    中火烧热炒锅中的油,待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有明显的热气升腾),将鸡肉丝放入翻炒至熟。

  • 7

    最后放入蒿子杆小段和泡发的枸杞,调入盐拌炒均匀即可。