您的位置:家常菜>菜谱大全 > 上海鸡丝炒面
上海鸡丝炒面的做法
3颗星  32459

上海鸡丝炒面怎么做好吃

食客"vivian542",看到大家都在说上海鸡丝炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡蛋面150公克,鸡腿肉100公克,韭黄段50公克,笋丝30公克,胡萝卜丝15公克,丝10公克,葱2根,高汤120㏄,老抽1小匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1/2小匙,白胡椒粉少许,太白粉1小匙,水10㏄,酱油2小匙,香油1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腿肉去骨后切成粗丝;葱切丝;调味料B调匀成太白粉水备用。

  • 2

    蛋面以沸水烫熟后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,加入酱油以大火快炒至入味,盛盘备用。

  • 3

    油锅,以小火爆香葱、姜丝,转中火,放入鸡肉丝、笋丝、胡萝卜丝快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再加入韭黄段略炒,并以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法2的面上即可。