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红烧鸡翅的做法
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红烧鸡翅怎么做好吃

食客"不着调的女人",看到大家都在说红烧鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅中500克,八角(大料)3枚,桂皮1块,25克,香葱20克,冰糖5粒,料酒1汤匙(15ml),老抽(深色酱油)1汤匙,生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml),盐少量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。

  • 2

    锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。

  • 3

    放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金黄色。

  • 5

    加入料酒、生抽、老抽炒匀。

  • 6

    加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐。

  • 7

    加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了。

  • 8

    当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。