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玉兰沙姜焗鸡的做法
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玉兰沙姜焗鸡怎么做好吃

食客"zhouruiufo",看到大家都在说玉兰沙姜焗鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芥兰150克,净土鸡1只(重约600克)。调料沙20克,土芹30克,香菜20克,生粉20克,盐6克,色拉油800克,生抽8克,盐火局鸡粉15克,红椒圈15克,鸡汤500克。

操作步骤 反馈

  • 1

    芥兰洗净,去叶留梗切长3厘米的段,中间套上红椒圈,在芥兰梗两头分别打深1厘米、间距为0.1厘米的十字花刀,放入清水中浸泡15分钟捞出。

  • 2

    净土鸡洗净,切重约20克一个的块,加盐5克、生抽、生粉、盐火局鸡粉腌渍20分钟,放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟,捞出控油;土芹、香菜去叶,切长3厘米的段;沙姜洗净,剁成蓉。

  • 3

    芥兰放入沸水中加剩余的盐、色拉油20克大火汆1分钟,捞出控水,摆在盘边。

  • 4

    锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入沙姜蓉煸炒出香,放入鸡块、鸡汤小火火局15分钟,再放入土芹段、香菜段小火火局5分钟,出锅装盘即可。