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红焖猪蹄的做法
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红焖猪蹄怎么做好吃

食客"rosejyy2000",看到大家都在说红焖猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪脚750克,净栗子、青菜心各200克,水发香菇30克,葱段。片各10克、酱油75克、绍酒50克,白糖15克,猪油1000克,味精2克,胡椒粉1克、芝麻油10克,猪骨汤1000克,调料包(内装八角陈皮各3克、小茴香1.5克,花椒1克)1个。

主要做法:

操作步骤

    1.将猪蹄斩成块,下入沸水锅内焯透捞出,再下入七成热油中略炸捞出。

    2.锅内加猪骨汤,葱、姜、绍酒、酱油、白糖、调料包,下入猪蹄焖至六成熟。

    3.炒锅内加油30克,下入栗子、香菇略炒,倒入猪蹄内焖至熟烂,加味精1克、胡椒粉、芝麻油、收浓汤汁。

    4.炒锅内加油25克,下入菜心、精盐、味精、炒熟出锅。将猪蹄装在盘中,栗子、香菇围在四周,再围上菜心即成。