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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄怎么做好吃

食客"ingeniousgrace",看到大家都在说红烧猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪手,冰糖八角花椒,生抽,老抽

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    买回来的是半条的猪手,美国佬的猪骨太硬,砍不开,只的从骨缝中分一截下来,再几片姜放在开水中飞水,在锅里炷,如果猪皮太韧,可用压力锅炷下;

  • 2

    然后捞起来,在皮上划斜十字,这样容易入味。

  • 3

    再放入油锅中将皮炸,炸至稍黄色就收火。

  • 4

    在锅中放油,烧至热放四五茶匙糖或冰糖,热至半焦状态,放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽,加水没过猪脚面,烧至汁稠,起锅,再在上面浇上汁。

  • 5

    放些生菜在剩下的汁中翻下断生,再放在碟里浇些汁,好正点。