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鸡丝蜇皮的做法
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鸡丝蜇皮怎么做好吃

食客"御景妖1103",看到大家都在说鸡丝蜇皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:鸡胸肉200克,海蜇皮150克,香菜1把,葱1支,太白粉适量,蛋白1大匙 调味料:盐少许,酒1小匙,淡色酱油半大匙,

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    先将葱切丝,香菜切小段备用

  • 2

    再将泡发的海蜇皮切丝后,放入滚水中快速汆烫,捞出泡入冷开水中备用

  • 3

    将鸡胸肉顺着纹路切成

  • 3

    5公分长的细丝后,放入一个碗中,加入少许盐、半大匙太白粉、2大匙水和蛋白抓拌均匀,腌放15分钟备用

  • 4

    锅中倒入适量的油烧至6分热,将鸡丝在下锅前拌入少许冷油,放入锅中过油快速炒至变色炒散后盛出备用

  • 5

    另取一个碗,放入酒、1/3小匙盐、淡色酱油、1大匙水、麻油和1/4小匙太白粉拌匀成调味酱备用

  • 6

    烧热1大匙油,放入鸡丝、葱绿和沥水的海蜇皮丝,再淋入调味酱以大火拌炒3-5秒钟,起锅前拌入香菜即可完成