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五香猪蹄儿的做法
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五香猪蹄儿怎么做好吃

食客"憨憨2010",看到大家都在说五香猪蹄儿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄2只,食盐,适量,桂皮,八角,五香粉,老抽,冰糖

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    先烧一锅开水,刀背拍碎一大块生姜,扔在开水里,再把猪蹄儿在开水中淖煮过,捞出,冲冷水洗净,沥干,备用。

  • 2

    锅热油,倒入姜片,炒香;接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿,大火翻炒几分种,至表面略焦,此时在锅中注入两大碗清水,水量以没过材料为准,大火烧滚后,加入桂皮,八角,五香粉(注意此时不可加盐,否则不易煮烂),转为小火继续煮。

  • 3

    待锅中水量烧至只剩一小半的时候,加四五颗冰糖,半茶匙食盐,小火继续煮。

  • 4

    待锅中水量煮将干未干时,加适量老抽,给菜式上色。接着转大火收汁,汁收干时,即可出锅了。