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烧猪蹄的做法
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烧猪蹄怎么做好吃

食客"小小米小",看到大家都在说烧猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪脚,老,葱,干辣椒冰糖3块,盐,鸡精,料酒一小勺,酱油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中加清水,把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫,再次用清水冲洗干净~~注意,开水烫过的猪脚根部,若有白色的东西,一定要去掉。

  • 2

    将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中,加清水至没过猪蹄,放姜片、葱段(葱白部分,长一些)、盐(两勺)、料酒(一小勺即可)。

  • 3

    盖好盖子,大火烧开约15分钟后,转中小火继续约15分钟,关火放气即可。

  • 4

    炒锅倒少许油,油热下姜丝及干辣椒炸一下。

  • 5

    将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着!

  • 6

    再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁,依次放入酱油、鸡精、冰糖。

  • 7

    大火收汁,加入些许葱花,即可出锅装盘。(汤汁千万别烧干了,得稍微留一点在里面,多一点也没关系,用这个不怕汁拌米饭吃,香~~~)