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酸甜猪蹄的做法
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酸甜猪蹄怎么做好吃

食客"Wintermj",看到大家都在说酸甜猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪手(前脚)1个,陈,糖,盐,酱油(老抽上色),五香粉,块,干辣椒,麻油

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪手买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截。

  • 2

    猪手清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这主要是去掉血水和腥味,不这样处理会有点骚味,味道怪怪的。

  • 3

    洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块、干辣椒、一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。