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冰镇糟猪蹄的做法
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冰镇糟猪蹄怎么做好吃

食客"姿妈宝贝儿",看到大家都在说冰镇糟猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄800克,香叶2片,葱2根,2片,香糟卤800ml,料酒15ml.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;

  • 2

    洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫.

  • 3

    锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右;

  • 4

    将煮好的猪蹄过凉水,洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;

  • 5

    将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;

  • 6

    第二天从冰箱取出装盘即可,皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。