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香辣美容猪蹄的做法
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香辣美容猪蹄怎么做好吃

食客"smallyouth",看到大家都在说香辣美容猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄一个,料酒,冰糖,生抽,大葱1根(切段),4片,大蒜4个(切片),花椒,香叶,茴香,桂皮,山楂干,干红辣椒,熟白芝麻

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄洗净切块,放锅里煮开,煮10分钟

  • 2

    煮好的猪蹄用冷水冲洗干净,沥干水分

  • 3

    锅内放油,用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄

  • 4

    锅内放一小勺油,冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味

  • 5

    另用一锅,把炒香的调味料放入,再把猪蹄也放入,加料酒、山楂干、生抽和水(水要没过猪蹄)。大火煮开后,持续15分钟后转小火,煮至汤汁粘稠,剩一半的量

  • 6

    用一炒锅,放冰糖炒糖色,一直炒到糖变成棕红色

  • 7

    放入炖过的猪蹄,翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁,大火收汁,盛出备用。(用铲子翻动下,免得炒糊。)

  • 8

    锅内冷油,放花椒、干辣椒炒出香味

  • 9

    再倒入收好汁的猪蹄,加入一勺清水,大火炒至清水收干,撒上白芝麻即可出锅