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香糯蜜汁猪蹄的做法
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香糯蜜汁猪蹄怎么做好吃

食客"树下的蚂蚁",看到大家都在说香糯蜜汁猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪前踢3只,大枣5粒,红糖两汤勺,冰糖3汤勺,老抽小半碗,葱1根,1节,八角3粒,草果1粒,豆蔻1粒,香叶2,蒜3瓣,干辣椒5粒,十三香2汤勺,盐,香油适量

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄事先用水煮出血沫,捞出控干。

  • 2

    冷锅内入油,倒入冰糖,开小火慢慢炒至融化。

  • 3

    再倒入姜片、猪蹄,翻炒至猪皮表面金黄,挂上糖色。

  • 4

    将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒 倒入高压锅里,再加入能刚好没过猪蹄的水,将边上刚炒上糖色的 猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀,大火烧至锅“滋气”后,改小 火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖,切记切记!

  • 5

    将高压锅里的所有食材再移入炒锅内,倒入十三香、用中火收至汁 变黏稠,其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可。