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酱汁煨猪蹄的做法
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酱汁煨猪蹄怎么做好吃

食客"JanaGyb",看到大家都在说酱汁煨猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄香菇,胡萝卜土豆八角,葱,,蒜,香叶,桂皮,盐,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽,

主要做法:

操作步骤

    1水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;

    2热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;

    3等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色;

    4加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开;

    5胡萝卜、土豆去皮切滚刀块;

    6将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可