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大蒜焖鸡——我家的经典年菜的做法
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大蒜焖鸡——我家的经典年菜怎么做好吃

食客"zlmski",看到大家都在说大蒜焖鸡——我家的经典年菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:生鸡(公鸡)1只洗净斩件,大蒜切段,分开蒜白和蒜叶,片少许,调味料:盐,老抽,生抽,片糖(或白糖),白酒,喼汁少许(没可不放)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂

  • 2

    鸡变色后铲起

  • 3

    重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分

  • 4

    再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀

  • 5

    加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮

  • 6

    肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,还有味道可以再调整

  • 7

    洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可