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香辣猪蹄的做法
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香辣猪蹄怎么做好吃

食客"香榭丝雨",看到大家都在说香辣猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄,干红辣椒花椒,桂皮,酱油,料酒,盐,味精,辣椒酱,葱,蒜

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    买回来的猪蹄切块,洗净。

  • 2

    水烧开,放入猪蹄焯水5分钟至变色,后至凉水中冲洗晾干。

  • 3

    姜切片或拍碎,桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中(可根据个人口味决定辣椒的多少)放入猪蹄,倒入适量酱油拌匀上色,加料酒,盐,放水没过猪蹄(水可以稍多一点,免得粘锅)。小火炖30—40分钟。(如果没有高压锅的话需要炖更长的时间至用筷子就能轻轻分离肉和骨头)

  • 4

    另起炒锅,加少许香油,放入姜末,蒜末,辣酱或辣椒粉(这里可以根据各人口味加入不加辣椒也可以)爆香,放入炖好的猪蹄(花椒桂皮等材料可以扔掉),收汁,放香葱起锅入盘有香菜的话最后可家少许香菜点缀。