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私房黄豆焖猪蹄的做法
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私房黄豆焖猪蹄怎么做好吃

食客"老公",看到大家都在说私房黄豆焖猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄黄豆、干香菇、葱蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄去毛,刮干净,切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个。

  • 2

    一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生。

  • 3

    捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致。

  • 4

    倒半锅油,烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。

  • 5

    炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份。

  • 6

    锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香。

  • 7

    加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒。

  • 8

    倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟。

  • 9

    打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮。

  • 10

    煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!