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小鸡炖蘑菇的做法
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小鸡炖蘑菇怎么做好吃

食客"风早贞子",看到大家都在说小鸡炖蘑菇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小公鸡、榛蘑,调味:酱油、老抽、葱八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的,可见这道菜的隆重。制作过程:
  • 1

    榛蘑用清水浸泡软,剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。

  • 2

    小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净,鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。

  • 3

    锅中油热后,放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味,放入鸡块翻炒。

  • 4

    调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块,让其均匀上色。

  • 5

    加入适量清水,没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。

  • 6

    转至砂锅、中小火炖20分