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排骨香菇包的做法
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排骨香菇包怎么做好吃

食客"zz2295399120",看到大家都在说排骨香菇包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面团原料,中筋面粉250克,水130克,白糖10克,盐1克,酵母3克,排骨5块,香菇三朵,洋葱半个,葱一根,生抽3克,料酒5克,白糖3克,盐3克,老抽2克,份量,5个,80克面团一个。

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨先加入生抽3克,料酒5克,白糖3克,盐3克,老抽2克腌一个晚上。然后切入切成条的香菇,洋葱,葱。蔬菜切大些,因为蒸的时候会变得很小

  • 2

    搅拌均匀静置一旁备用

  • 3

    面团原料先揉成稍粗的面团。放在容器中盖上保鲜膜,再放在有温水的小锅里。盖盖。30分钟。(这里的面团我只是揉成团,因为我不想在这个地方浪费时间,30分钟后我再揉光滑。有些朋友会问:这里经过一次发酵。呆会儿上笼还要经过一次发酵。那这面团蒸好后还要大一倍。那就不是原来面团的四倍大了?其实不是这样的。一次发酵好后,我们还要揉回原状。等于形状在二次发酵前是没有变化的。上笼开始蒸的时候只是比以前涨大了一倍)

  • 4

    30分钟后再揉成光滑的面团。这一步很重要。不管是面包还是包子。操作前的面团一定要是光滑的。否则会影响到你成品的卖相

  • 5

    然后用手搓成长条

  • 6

    用刀切成四段

  • 7

    大约是80克的面团,5个

  • 8

    取其中一个擀圆

  • 9

    包入香菇排骨馅。因为我的排骨是超市买回来的新鲜的。然后我腌的时候也没有想到用来做包子。所以排骨切得比较大。所以,这个包子蒸好后就比较大。要想卖相好,可以将排骨切得再小一点,还容易蒸,也容易入味。但排骨腌的时候不要少,一个晚上。)

  • 10

    然后包好

  • 11

    笼上抹油,将包子放上,蒸笼里放些温水,大约30分钟后,开始蒸。40分钟。(如果你排骨是熟的就是20分钟。我这样做是为了吃到原汁原味的排骨)