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白斩鸡的做法
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白斩鸡怎么做好吃

食客"mingjing",看到大家都在说白斩鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:嫩公鸡一只,茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克

操作步骤 反馈

  • 1

    葱、姜、精盐分盛二小蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;

  • 2

    将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。

  • 3

    约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。

  • 4

    晾干表皮,浇上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝