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爆炒小公鸡的做法
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爆炒小公鸡怎么做好吃

食客"lan1215",看到大家都在说爆炒小公鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小仔鸡 750克一1000克青辣椒 2个,红辣椒 3个 老抽 适量,红 适量 花椒 适量,大料 适量葱段 适量,蒜片 适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉

  • 2

    然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅

  • 3

    油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,

  • 4

    翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料

  • 5

    大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

  • 6

    这道菜油色很足,鲜辣可口。小贴士吃小公鸡要吃骨架肉,肉连骨,骨连味,撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内,撕完肉的骨架吃起来回味无穷。