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鲍汁白玉的做法
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鲍汁白玉怎么做好吃

食客"lasteasy",看到大家都在说鲍汁白玉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼1尾(约1700g),猪蹄火腿干贝,猪脊骨,老母鸡鸡蛋清,葱,,绍酒,精盐,味精,鲍汁各适量

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼宰杀,经初加工成净鱼肉,将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤.

  • 2

    净鱼肉斩成蓉,放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲,放入味精拌匀成鱼蓉胶,挤成鱼圆入冷水锅中,上小火慢慢制熟成鱼圆。

  • 3

    将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。

  • 4

    沙锅上火,放鲍汁,加入鱼圆,勾薄芡即可。