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奶汤炖翅的做法
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奶汤炖翅怎么做好吃

食客"阿咩",看到大家都在说奶汤炖翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发鱼翅针250g.母鸡1000g,肉骨500g,精肉250g,翅骨200g.葱25g,25g,姜汁20g,料酒25g,精盐2g,味精1g,鸡粉1g,胡椒粉0.3g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水发鱼翅针加姜汁20g、料酒5g焯水;

  • 2

    母鸡1000g,肉骨500g,精肉250g,翅骨200g分别斩件焯水、洗净,放汤煲中,加水4000g、料酒20g、葱25g、姜25g,烧开加盖,煮3小时, 得奶2500g,实用50g;

  • 3

    奶汤750g倒入沙锅,鱼翅沥干汁水放入,加精盐2g,味精1g,鸡粉1g烧开,撒胡椒粉即可上桌。操作要求吊奶汤加翅骨注意用量,油翅味即可。吊奶汤要加盖。