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祖庵鱼翅的做法
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祖庵鱼翅怎么做好吃

食客"Toni_Lu",看到大家都在说祖庵鱼翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:发好的鱼翅500克,猪肘肉、老母鸡肉各500克,干贝、葱结、片各50克,料酒40克,酱油15克,精盐3克,味精0.5克,油50克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼翅下入冷水锅内烧开,清洗干净取出,用洁布包好。

  • 2

    将沙锅垫上竹算,放上猪肘肉,葱结、姜片、干贝铺开。

  • 3

    放八包好的鱼翅,老母鸡肉,料酒、酱油、精盐、清水,压实煨约4小时,去掉配料,取出鱼翅放入盘中。

  • 4

    炒锅内加油,下入菜心炒熟,围在鱼翅周围,浇上收浓的原汁即成。