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鸡汤炖鱼球的做法
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鸡汤炖鱼球怎么做好吃

食客"wudonghui2000",看到大家都在说鸡汤炖鱼球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸡1只(约600g),净草鱼肉约180g,木耳、草菇、绍酒、味精、葱汁、鸡蛋清各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    老母鸡经初加工,洗净,吊制成鸡清汤100g备用;

  • 2

    草鱼肉加工成鱼蓉,加入葱姜汁、精盐、味精、鸡蛋清、绍酒搅拌上劲;取锅放冷水,将鱼蓉挤成球下锅,锅上火微沸后撇去浮沫,离火养熟备用。

  • 3

    沙锅上火,放入鸡清汤,加入木耳、草菇、鱼球煲炖,加入精盐、味精调味即可。操作要领鸡汤要清,保证原汁。鱼球要圆,口感要嫩滑。