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葱油白切鸡的做法
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葱油白切鸡怎么做好吃

食客"lipeng222333",看到大家都在说葱油白切鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原料,主料,净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,40克,调料,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克.

操作步骤 反馈

    制作过程
  • 1

    将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出后切成块(保持原鸡形状),装上头翅。

  • 2

    葱、姜切成细丝。

  • 3

    炒勺内倒入油,在旺火上烧开,鸡身上撒上姜丝,然后以热油浇淋,而后再放葱丝。

  • 4

    炒勺内下汤200克,在文火上烧开,再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁,浇淋于鸡上即成。特点色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,系广东家乡菜,食之别有风味。