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浓汤鸡煲翅的做法
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浓汤鸡煲翅怎么做好吃

食客"aqbumuqq",看到大家都在说浓汤鸡煲翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发金钩翅500g.母鸡1250g,瘦肉200g,猪骨250g,火腿50gl0片.汁25g,料酒50g,葱25g,姜片25g,精盐3g,味精2g,鸡粉1g,胡椒粉1/3g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    母鸡斩大件,猪骨斩块,同瘦肉一起加25g料酒焯水,洗净,放入沙锅内;

  • 2

    鱼翅500g加姜汁25g焯水,放入沙锅中,加葱姜各25g、料酒25g,热水3400g烧开,炖4小时,约留汤汁2000g;

  • 3

    将老鸡、猪骨、瘦肉、葱、姜捡出,老鸡只要腿,去骨,将腿肉撕碎,放入沙锅中,火腿10片烫后,也放入沙锅中;

  • 4

    沙锅烧开,加精盐3g,味精2g,鸡粉1g,撒胡椒粉,尝味后即可上桌。操作要求母鸡最后只用鸡腿肉,这样做不柴。胡椒粉最好选用较白,较细的品种。