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徽州蒸鸡的做法
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徽州蒸鸡怎么做好吃

食客"zoeshou",看到大家都在说徽州蒸鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸡1只约1250克,板栗肉150克,葱结、块各15克,酱油、绍酒各20克,精盐3克,冰糖5克,鸡汤200克,菜籽油100O克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡腿内侧顺划一刀、下入沸水锅内烫至鸡皮绷紧捞出,擦干水分,用酱油抹匀鸡身,下入七成热油中炸至金红色捞出。

  • 2

    鸡放入容器内,放入拍松的葱、姜块、板栗肉、酱油、绍酒、精盐、冰糖、鸡汤。

  • 3

    将鸡放入蒸锅内,旺火蒸至鸡肉熟烂后取出,翻扣在盘中即成。