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美味糟鸡的做法
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美味糟鸡怎么做好吃

食客"woshipanyayan",看到大家都在说美味糟鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸡1500克,小葱10克,黄酒70克,盐40克,桂皮5克,白砂糖4克,八角5克,香糟100克,10克

操作步骤 反馈

  • 1

    肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖;

  • 2

    再放入沸水锅中,用旺火烧滚后,再用小火煨30分钟左右取出;

  • 3

    冷却后斩成4块,两面用盐擦匀,腌1小时左右;

  • 4

    将汤倒入锅中,加入黄酒、桂皮、八角、姜片、葱段、盐10克、白糖搅匀,烧沸后自然冷却;

  • 5

    再将香糟捏碎装入布袋中,放入冷却的汤中;

  • 6

    待其浸出味后,滤去渣滓,去尽香料,便成为糟卤;

  • 7

    随后鸡放入盘内,倒入糟卤,用盖盖好后放进熟食冰箱内,卤3小时左右便可取食;

  • 8

    食用时,将鸡斩成

  • 6

    5厘米长、l厘米宽的小条块形,装入盘中浇上原糟少许即可。