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锅仔飘香鸡的做法
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锅仔飘香鸡怎么做好吃

食客"小雯妈",看到大家都在说锅仔飘香鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸡1000克,千张100克.素高汤2000克,盐10克,味精10克,酱油4克,冰糖20克,色拉油2000克,花雕酒100克,片5克,葱5克,八角2粒,桂皮5克,红油10克,香菜5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将老母鸡砍成5厘米见方的块,加盐6克、味精4克、酱油4克、花雕酒30克、葱、姜腌渍5个小时待用。千张切细丝。

  • 2

    将腌好的老母鸡下入七成热油中小火炸2分钟,捞出。

  • 3

    炸好的老母鸡入素高汤中,加余下的花雕酒、盐,再加冰糖、八角、桂皮大火烧开,改小火炖30分钟至软烂,将八角、桂皮拣出。

  • 4

    干锅中用千张丝打底,加老母鸡及原汤、味精,淋红油,加香菜,带锅仔底座上桌。