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客家咸鸡的做法
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客家咸鸡怎么做好吃

食客"qiyanya",看到大家都在说客家咸鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸡1只(约1千克),精盐150克,沙粉1汤匙,香油2汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩母鸡宰净后,将鸡身水分抹干,斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏,腌10小时。

  • 2

    把腌好的鸡用清水冲洗干净,抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。

  • 3

    待鸡蒸熟后,在鸡身上涂上香油,以保持鸡皮润泽。

  • 4

    将鸡斩件后,摆入碟中,吃的时候醮着沙姜盐汁更好。

  • 5

    沙姜盐汁做法: 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成。