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芋粉一品鸡的做法
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芋粉一品鸡怎么做好吃

食客"lzml",看到大家都在说芋粉一品鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡杂150克,家养老母鸡肉100克,芋粉(一寸宽的白色香芋粉条)100克。调料上汤500克,花生油20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,葱段5克,片5克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将芋粉用50℃的温水浸泡1-2小时备用。

  • 2

    将冲洗干净的鸡杂放入沸水中大火汆一下(具体时间见“制作关键”);母鸡切成重10克的块,洗净血水,放入沸水中大火汆3分钟,取出后控水备用。

  • 3

    锅内放入花生油,烧至七成热时放入姜片、葱段大火煸炒出香,放入鸡杂和鸡块小火煸炒5分钟,再加入上汤、芋粉大火烧开后小火煨30分钟,然后放入盐、味精、胡椒粉调味装入沙锅内,上桌时锅底放点火的酒精炉即可。