您的位置:家常菜>菜谱大全 > 气泡鸡
气泡鸡的做法
4颗星  32459

气泡鸡怎么做好吃

食客"lld_cn",看到大家都在说气泡鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:家养母鸡毛重约1500克,京葱 100克。调料酱油 25克,老抽5克,料酒50克,味精3克,鸡粉3克,盐2克,八角粉1克,山奈粉(即沙粉)5克,胡椒粉2克,锡纸1张,复合油50克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡宰杀后用沸水烫毛,剖腹后去除内脏,洗净后斩成3厘米见方的块,用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟;京葱洗净后改刀成长8厘米的段,切成粗丝。

  • 2

    锡纸摊在铁板上,放上切成粗丝的京葱,淋上复合油,然后放上腌渍好的鸡块。

  • 3

    将锡纸对折成长方形,旁边各折进0.5厘米,并向里重复折叠三次,卷边并压实。

  • 4

    铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可(共计加热15分钟)。

  • 5

    用刀划开气泡即可食用。