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吊鸡汤的做法
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吊鸡汤怎么做好吃

食客"jenniferuu",看到大家都在说吊鸡汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸡1只,葱若干,料酒2汤勺,水3升,蜜枣2汤勺,枸杞1茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    冷冻半成品老母鸡退冰,处理干净

  • 2

    斩块后胸部剔骨,这步可以省略,我家没有那么大的锅子,所以我给踢成肉来炖的

  • 3

    锅中加入冷水、葱姜、料酒,煮出血沫后捞出备用

  • 4

    此时一旁的砂锅加入3L的清水烧开,这样可以避免煮开的鸡肉遇冷水回缩

  • 5

    煮开后的清水里加入葱姜

  • 6

    再加入焯过水的鸡肉

  • 7

    大火煮开后转小火炖煮3个半小时

  • 8

    炖煮约2个半到3个小时候,可以放入红枣,我用的是蜜枣,只有蜜枣的说

  • 9

    头出锅前再放入用水泡开的枸杞略煮片刻即可关火。鸡肉捞出控干备用。鸡汤分别装入保鲜盒中,冷却后放入冰室冷冻

  • 10

    鸡胸肉切碎后可以做鸡丝凉面或者凉拌着吃。辣椒粉2汤勺+五香粉1茶匙+白芝麻1汤勺+蒜末1茶匙

  • 11

    适量的油加温后泼到干调料的碗中搅拌均匀

  • 12

    生抽+白糖+醋混合拌匀,调入熟辣椒油拌入鸡丝中即可食用