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东安鸡的做法
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东安鸡怎么做好吃

食客"tippi2",看到大家都在说东安鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸡750克,辣椒(红,尖,干)15克,大葱10克,10克,料酒10克,5克,白砂糖5克,味精3克,料酒10克,鸡粉2克,花椒3克,花生油30克,豌豆淀粉20克,香油10克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成丝。

  • 2

    将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽,切成末。

  • 3

    炒锅内倒油烧热,下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒,下入鸡肉,倒入料酒、煮鸡肉的汤,用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味,翻炒至鸡肉条熟后,放入面,勾芡收汁,淋香油即成。